Tortica za vse šahovske navdušence! Šahovnica ni le na vrhu, temveč je tudi presenečenje, ko zarežeš v torto. Ne bom lagala, priprava šahovske torte je kar dolgotrajna in zahtevna, meni je vzela kar štiri ure, skupaj s hlajenjem biskvitov in kreme. Vendar sem prepričana, da ti lahko uspe, če natančno slediš postopku. Sicer pa je šahovska torta sestavljena iz belega vaniljevega biskvita in rjavega kakavovega biskvita, premazana pa je s čokoladno pudingovo kremo.
Za pripravo šahovske torte sem uporabila okrogel pekač premera 22 cm. Lahko se uporabi tudi večji ali manjši, vendar to pomeni, da morate povečati ali zmanjšati količino sestavin ali pa bo tortica nekoliko nižja/višja. Pomembno je, da vsak kos režete natančno iz središča do roba, da je šahovnica videti enakomerno na vsakem od kosov torte.
Več receptov za malo drugačne, posebne torte in druge sladice najdeš v moji novi kuharski knjigi Speci nekaj drugačnega. Preberi več o njej TUKAJ.
Čas: 4 ure
Zahtevnost: 4/4
Količina: torta premera 23 cm ali 14-16 kosov
Sestavine
Čokoladna pudingova krema
1 l mleka
9 žlic sladkorja
3 vrečke praška za čokoladni puding
230 g masla ali margarine
Beli vaniljev biskvit
5 jajc
150 g sladkorja
200 g moke
1 pecilni prašek
1 vaniljev sladkor
50 ml olja
Rjavi kakavov biskvit
5 jajc
150 g sladkorja
170 g moke
30 g kakava v prahu
1 pecilni prašek
50 ml olja
Postopek
1. Priprava čokoladnega pudinga
Najprej skuhaj čokoladni puding. Zavri mleko skupaj s sladkorjem, kakšen deciliter mleka pa odvzemi in v njem dobro pretresi čokoladni puding, da se izogneš grudicam. Zmes zlij v vrelo mleko in kuhaj, dokler ponovno ne zavre. Ohladi in postavi na stran.
2. Peka biskvitov
Speci oba biskvita. Vsakega delaj posebej. Najprej stepi jajca s sladkorjem, nato dodaj preostale sestavine. Peci 25-30 minut na 180° C. Ohladi.
3. Priprava čokoladne kreme
Stepi maslo za kremo. S pudinga odstrani kožo, ki se je naredila, da se izogneš grudičasti kremi. Dodaj puding k maslu. Dobro premešaj, da nastane enotna zmes.
4. Rezanje biskvitov
Ko se biskviti ohladijo, vsakega prerežemo na pol. Poskrbimo, da so vsi približno enake višine in enakomerni, zato boste morali verjetno odrezati vrh. Vsako plast biskvita narežemo na kolobarje, ki so debeli približno tri centimetre. Da bodo vsi enaki (po vseh plasteh biskvita), si lahko pomagate s peki papirjem, ki ga uporabite za vzorec.
5. Sestavljanje torte
Pripravimo pladenj za torto. Prvi, najmanjši rjav krog ob strani na tanko premažemo s kremo. Okoli njega postavimo drugi, beli kolobar. Tudi tu rob premažemo s kremo. Nadaljujemo še z enim rjavim in enim belim. Ko je cela prva plast sestavljena, jo tanko premažemo s kremo.
Nadaljujemo po enakem postopku, le da zdaj v sredini začnemo s črnim biskvitom.
Na koncu celotno torto premažemo s preostalo kremo.
6. Dekoracija torte
Na vrh lahko postavite šahovnico iz kock bele in temne čokolade, jaz sem uporabila kar Schogetten, ker je že v koščkih.
7. Rezanje in obstojnost torte
Pri rezanju je zelo pomembno, da res režete iz sredine, le tako bo šahovnica lepo vidna.
Torto hranite v hladilniku in jo porabite v 4-5 dneh.
Comments