Čokoladna torta z malinami je preprosto narejena torta, ki jo lahko pripravijo tudi začetniki. Sestavljajo jo kakavov biskvit, čokoladna mascarpone krema in pogrete maline – sladka čokolada in nekoliko kiselkaste maline se odlično dopolnjujejo. Nad to malinovo torto bodo navdušeni vsi, ki imajo radi čokoladno-sadne kombinacije.
Čokoladna torta z malinami ustreza premeru 22 cm in jo lahko razrežeš na 10 običajnih ali 12 manjših kosov. Biskvit je prerezan na dve plasti, prav tako pa ima torta po dve plasti malin in čokoladne kreme. Vse skupaj lepo zaokroži čokoladni preliv. Za pripravo čokoladno malinove torte potrebuješ približno 2 uri (vključen je čas peke in hlajenja biskvita in topljenje čokolade za preliv).
Ker je recept za čokoladno torto z malinami tako priljubljen med vami, si je prislužil mesto v moji prvi knjigi Speci nekaj drugačnega. Knjiga je že na voljo, več o njej pa si preberi tukaj.
Čas: 2 uri
Zahtevnost: 2/4
Količina: torta premera 22 cm, 10-12 kosov
Sestavine
Biskvit
3 jajca
90 g sladkorja
100 g moke
20 g kakava
Polovica zavitka pecilnega praška
2 žlici olja
Nadev
300 g malin (zamrznjene ali sveže)
2 žlici sladkorja
250 g mascarponeja
200 g kremnega sira (jaz uporabljam ABC namaz)
200 ml sladke smetane
150 g stopljene temne čokolade
1 žlica sladkorja v prahu
Okrasitev
100 g temne čokolade
100 g masla
Maline
Naribana temna čokolada za posip
Postopek
1. Priprava biskvita
Pripravi pekač – tokrat sem uporabila okrogel pekač s premerom 23 cm. Dno obloži s papirjem za peko, rob pa rahlo namaži z maslom in posuj z moko. Stepi jajca s sladkorjem. Dodaj olje, moko, pecilni prašek in kakav. Dobro premešaj, a ravno toliko, da se je mešanica enakomerna, da ne izgubiš zračnosti biskvita. Biskvit peci na 180° C približno 30 minut.
Ko je biskvit pečen in ohlajen, ga previdno prereži na pol.
2. Priprava nadeva
Stepi sladko smetano in ji primešaj mascarpone ter sveži sir, nato pa še dodaj žlico sladkorja v prahu ter stopljeno temno čokolado. Dobro premešaj, da je krema povsod enake barve.
Maline stresi v kozico, dodaj sladkor in segrej – podobno, kot če bi delali vroče maline.
3. Sestavljanje torte
Na pladenj za torto položi prvo plast biskvita. Prelij ga s polovico vročih malin. Na to namaži tretjino čokoladne kreme. Pokrij z drugo plastjo biskvita, prelij s preostankom malin in namaži drugo tretjino kreme. S preostankom kreme premaži rob, preostalo pa pusti, da lahko nabrizgaš kupčke (po želji).
4. Dekoracija
Stopi čokolado z maslom in prelij vrh torte. Pusti, da je nekaj steče dol. Po vrhu nadevaj maline, naredi kupčke s preostankom kreme in posuj s čokoladnimi ostružki ali pa naribaj gor temno čokolado.
Obstojnost in postrežba
Čokoladna torta z malinami je obstojna vsaj 3 dni. Ker vsebuje mlečne izdelke, jo obvezno hrani v hladilniku. Najboljša je postrežena hladna.
Comments