Skutna torta z malinami je zagotovo ena najboljših poletnih sadnih tort. Tukaj je recept, ki sva ga pripravili skupaj z mojo mamo. Tale malinova torta je namreč pogosta sladica na naših piknikih in skupnih kosilih, saj je njena priprava dokaj preprosta in predvsem hitra.
Skutno-malinova torta ima toliko čudovitih lastnosti, da si ne moreš pomagati, da je ne bi spekel. Prvič, je izjemno osvežujoča, kar je super predvsem v pomladnem in poletnem času. Drugič, torta zadovolji tako ljubitelje čokolade (kakavova podlaga) kot tudi ljubitelje sadnih tort (malinov preliv na vrhu). Tretjič, torta ne vsebuje moke in jo lahko brez skrbi uživajo tudi tisti, ki so na dieti brez glutena (če iščeš še kakšno sladico brez glutena, ti priporočam Pina Colada Cheesecake torto). Četrtič, izgleda tako vabljivo in slastno, da si takoj zaželiš še en kos.
Ta sadna torta je sestavljena iz goste biskvitne podlage s kakavom in orehi ter brez moke, skutnega nadeva s sladko smetano in malinovim pirejem ter malinovega preliva.
Čas: 1 ura
Zahtevnost: 2/4
Količina: pekač premera 26 cm, 12 kosov
Sestavine
Biskvitna podlaga
2 jajci
100 g sladkorja
50 ml vode
100 g orehov
2 žlici kakava
½ pecilnega praška
Skutni nadev
500 g skute
500 ml sladke smetane (če uporabljaš rastlinsko, izpusti 2 žlici sladkorja v prahu)
3 žlice sladkorja v prahu
1 vaniljev sladkor
Malinov preliv
350 g malin (svežih ali zamrznjenih)
2 žlici sladkorja
50 ml vode
1 vrečka rdečega preliva za torte
Postopek
1. Peka biskvitne podlage
Jajca temeljito stepi s sladkorjem. Dodaj vodo in presej v posodo še suhe sestavine: orehe, kakav in pecilni prašek. Previdno premešaj, da postane masa enakomerna. Pekač premera 26 cm obloži s papirjem za peko in vanj zlij maso za biskvit. Peci 20 minut na 180° C. Postavi iz pečice in pusti, da se ohladi.
2. Priprava skutnega nadeva
Dobro stepi sladko smetano. Primešaj ji skuto, sladkor in vaniljev sladkor. Okoli biskvita položi snemljiv obod za pekač ali acetatno folijo, da lahko torto lažje režeš in postrežeš. Nadev razmaži po biskvitni podlagi.
3. Priprava malinovega preliva
Maline stresi v kozico, jim dodaj sladkor in vodo. Segrevaj, da še maline spustijo nekaj vode, nato mešanico odstavi. Previdno, med stalnim mešanjem, vmešaj rdeč preliv za torte. Mešaj ves čas, ko se preliv ohlaja, sicer se ti bo naredila skorja. Ohlajen preliv zlij na skutni nadev.
Postrežba in obstojnost
Torta je najboljša postrežena naslednji dan, lahko pa jo postrežeš že čez približno tri ure. Obvezno jo hrani v hladilniku in postrezi hladno, saj bo tako najbolj osvežujoča. Porabi jo najkasneje v 3 dneh od priprave.
Več receptov za enostavne torte s posebno noto najdeš v moji knjigi Speci nekaj drugačnega. Prelistaš, prebereš več o njej in naročiš jo lahko TUKAJ.
Comments