Še zdaj ne vem, ali se rižev narastek šteje za sladico ali glavno jed. Kakorkoli, pri nas je kar pogosto na jedilniku – kot kosilo ali pa večerja. Da pa ne bo ta klasična jed postala dolgočasna, sem jo popestrila s slivami, ki jih trenutno res ne manjka. Obožuješ slivove cmoke? Potem ti bo gotovo všeč tudi ta recept za slasten in sočen rižev narastek s slivami!
Rižev narastek s slivami je odlična ideja za poletno kosilo v sezoni sliv. Običajno ga pripravim za dvakrat: najprej si privoščim svežega, še rahlo kremastega, nato pa še pozneje za večerjo ali malico, ko se že strdi in spominja na pecivo.
Rižev narastek lahko popestriš tudi z drugim sadjem, ne nujno s slivami. Priporočam ti različno jagodičevje: maline, borovnice ali jagode, zelo dober pa nastane tudi z marelicami.
Ta recept in še mnoge druge najdeš v moji e-knjigi Najljubši jesenski recepti za sladice. Naroči jo za 8,90€ TUKAJ.
Čas: 1 ura 30 minut
Zahtevnost: 2/4
Količina: 6 kosov
Sestavine
160 g kratkozrnatega riža
6 dl mleka
2 jajci
1 žlička vanilijeve esence
2 žlici sladkorja v prahu
150 g sliv
Žlica sladkorja
Polovica pecilnega praška
Slivov preliv (po želji)
200 g sliv
2 žlici sladkorja
2 žlici vode
Postopek
1. Kuhanje riža
Zavri mleko in dodaj opran riž. Kuhaj približno 20 minut, da dobiš gosto, kašasto zmes. Postavi na stran in ohladi.
2. Priprava sliv
Slive operi, prereži na polovice, odstrani koščice in posuj z žlico sladkorja.
3. Priprava narastka
Loči rumenjake in beljake. Beljake stepi v čvrst sneg. Rumenjakom dodaj sladkor v prahu in vanilijevo esenco. Stepaj približno eno minuto, nato mešanici dodaj ohlajeno riževo zmes. Dobro premešaj.
Postopoma dodajaj sneg in ga vmešaj. Nazadnje dodaj še slive s sladkorjem.
Zmes zlij v steklen pekač in peci približno 25 minut na 180° C. Narastek je pečen, ko se na vrhu naredi zlatorjava skorja.
4. Priprava slivovega preliva
Za slivov preliv operi slive, odstrani koščice in slive nareži na čim manjše koščke. Dodaj sladkor in vodo. Segrevaj, da začne vreti. Mešanico lahko pretlačiš s paličnim mešalnikom, lahko pa slive tudi pustiš cele.
Rižev narastek s slivami je najboljši svež, še prvi dan, lahko pa ga shraniš v hladilniku še dva dni, tudi takrat ostane dovolj sočen.
Veliko posebnih, a enostavnih receptov najdeš v moji knjigi Speci nekaj drugačnega. Oglej si jo TUKAJ.
Comments