Enostaven recept za sočno in medeno sladko torto. To torto sem pripravila za rojstni dan svojega očeta, ki obožuje ajdo in vse jedi, ki jo vsebujejo. Bil je naravnost navdušen!
Medena ajdova torta je sestavljena iz ajdovega biskvita z medom in orehi, kreme jogurta in kisle smetane ter maslene kreme z orehi. Biskvit je zelo aromatičen, mehek in sočen. Vlaženja sploh ne potrebuje. Je dovolj visok, da ga brez težav dvakrat prerežeš, poleg tega pa se speče tako lepo, da ne nastane “hribček”, zato ti ni treba odrezovati vrha, da bi bila torta ravna. Ker je maslena krema z orehi precej težka, sem v torto dodala tudi lažjo, jogurtovo kremo in okusi se lepo prepletajo. Torta je primerna tudi za tiste, ki ne uživate glutena. Priporočam, da takrat v biskvitu izpustite kakav in instant želatino. Namesto jajc pa se lahko uporabi jabolčna kaša ali čežana (brez sladkorja).
Ajdova torta bo končana že v dveh urah, pri čemer je vštet čas peke in hlajenja biskvita.
Ker je tale medena ajdova torta zares nekaj posebnega, sem jo vključila tudi v svojo prvo knjigo Speci nekaj drugačnega. Preberi več, prelistaj in naroči TUKAJ.
Čas: 2 uri
Zahtevnost: 2/4
Količina: torta premera 26 cm, 16-18 kosov
Sestavine
Ajdov biskvit
6 jajc
140 g sladkorja
3 žlice medu
50 ml olja
1 vrečka pecilnega praška
1 vrečka vaniljevega sladkorja
150 g ajdove moke
10 g kakava v prahu (po želji, pri torti brez glutena izključite)
50 g mletih orehov
Krema z jogurtom in kislo smetano
2 lončka navadnega jogurta
1 lonček kisle smetane (150 g)
200 ml sladke smetane
1 žlica sladkorja v prahu
3 žlice medu
1 zavitek instant želatine (lahko se izpusti, krema bo kljub temu dovolj trdna, da torto sestavite)
2 žlički vaniljevega ekstrakta ali 1 vrečka vaniljevega sladkorja
Maslena krema z orehi
200 g masla
2 žlici medu
50 g mletih orehov
Postopek
1. Peka biskvita
Najprej speci biskvit. Jajca stepaj s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem, da dobiš čim bolj bledo in zračno mešanico. Dodaj med in olje ter rahlo premešaj. V drugi posodi zmešaj ajdovo moko, pecilni prašek, kakav (po želji) in orehe. Suhe sestavine postopoma dodajaj jajčni mešanici. Premešaj ravno toliko, da dobiš enakomerno zmes. Zlij v pekač premera 26 cm, ki ga obložiš s papirjem za peko in peci 30 minut na 180° C.
Ko se biskvit ohladi, ga dvakrat prereži.
2. Priprava jogurtove kreme
Za jogurtovo kremo najprej stepi sladko smetano. Dodaj kislo smetano in jogurt. Če želite, vmešaj še instant želatino, in sicer tako, da mešaš z mešalnikom vsaj 1 minuto. Na koncu dodaj še sladkor v prahu, med in vaniljev ekstrakt ali sladkor.
3. Priprava maslene kreme z orehi
Za masleno kremo z orehi stepi maslo in dodaj preostale sestavine. Dobro premešaj.
4. Sestavljanje torte
Sestavi torto. Začni z biskvitom, nato namaži približno dve tretjini jogurtove kreme s kislo smetano, pokrij z drugo plastjo biskvita in nato premaži z masleno kremo z orehi. Na to kremo namaži še preostalo jogurtovo kremo (nekaj žlic pa je lahko prihraniš, da namažeš vrh torte – ni nujno). Pokrij z zadnjo plastjo biskvita.
5. Dekoracija
Okrasi torto po želji. Jaz sem jo okrasila kar s preostankom jogurtove kreme ter posula z mletimi orehi in zložila cele orehe po robu.
6. Obstojnost
Ajdova torta je obstojna vsaj 5 dni, hrani pa jo v hladilniku. Najboljša je postrežena ohlajena. Ker je zelo močnega okusa in precej nasitna, ti predlagam, da režeš tanjše kose.
댓글