Prvi poletni recept je tukaj! Kokosova pita brez peke Pina Colada je popolna poletna pita, ki jo pripraviš kar s piškotno osnovo iz kokosovih piškotov. Nadev je nežen, kremni in z okusom koktajla Pina Colada. Sestavljajo ga sladka smetana, kokosov jogurt, kokosova moka, ananasov sok in kokosov liker ali pina colada. V piti pa najdeš tudi koščke ananasa.
Ker za pito Pina Colada potrebuješ samo pol ure in ne rabiš pečice, si jo lahko privoščiš kadarkoli, narežeš pa lahko od 10-12 kosov, če pito pripravljaš v pekaču za pito s premerom 28 cm.
Čas: 30 minut
Zahtevnost: 1/4
Količina: pita premera 28 cm, 10-12 kosov
Sestavine
Piškotna kokosova osnova
300 g kokosovih piškotov
100 g masla
Pina Colada nadev
500 ml sladke smetane
450 g kokosovega jogurta
6 zvrhanih žlic kokosove moke
2 žlici sladkorja v prahu (izpusti, če uporabljaš rastlinsko smetano)
5 žlic ananasovega soka
3 žlice kokosovega likerja / pina colade / ruma
300 g koščkov ananasa
Postopek
Kokosove piškote zdrobi s pomočjo valjarja ali jih zmelji v multipraktiku. Stopi maslo in z njim prelij piškotne drobtine. Dobro premešaj, da nastane enakomerna zmes.
Pekač za pito premaži z maslom in posuj z moko. V pekač vsuj piškotne drobtine z maslom in mešanico razporedi po celotnem pekaču in robovih. Dobro pritisni. Osnovo za kokosovo pito postavi v hladilnik, medtem ko pripraviš kokosovo-ananasov nadev.
Za Pina Colada nadev najprej stepi sladko smetano do mehkega. Nato dodaj kokosov jogurt, ananasov sok, pina colado ali kokosov liker, sladkor v prahu in kokosovo moko. Vse skupaj premešaj. Nazadnje vsuj v mešanico še koščke ananasa in z nadevom premaži pito. Postavi jo v hladilnik za dve uri.
Obstojnost in postrežba
Kokosovo pito Pina Colada hrani v hladilniku in obvezno postrezi hladno. Obstojna je približno 3 dni.
V moji knjigi Speci nekaj drugačnega pa najdeš recept za Pina Colada Cheesecake. Naročiš jo lahko TUKAJ.
Za več sladkih idej in navdiha se mi pridruži na Instagramu in Facebooku ali pa si recepte shrani na Pinterestu.
Če ti je bil ta kokosov poletni recept všeč, poskusi tudi kokosove piškote Amarette.
Comments