Jagodna kremšnita: sveže jagode, listnato testo, vaniljeva krema, smetana, le kaj je lahko še boljše?
Ker se začenja sezona jagod, sem si zamislila čisto svojo, jagodno verzijo priljubljenih kremnih rezin. Sveže jagode sem položila na listnato testo, dodatno plast testa na vrhu pa je nadomestila jagodna marmelada. Ker se trenutno izogibam jajčnim kremam in ne maram želatine, sem vaniljevo kremo pripravila kar iz vaniljevega pudinga in sladke smetane. Krema je čisto dovolj trdna, da kremšnite lepo ohranjajo svojo obliko.
Kmalu bo tukaj moja prva knjiga Speci nekaj drugačnega. Ker jagodna kremšnita najlepše povzame njeno bistvo, se je znašla kar na naslovnici. Preberi več in si zagotovi svoj izvod TUKAJ.
Čas: 1 ura 30 minut
Zahtevnost: 3/4
Količina: 15 kosov, pekač dimenzij 25x30 cm
Sestavine
1 zavitek listnatega testa
300 g svežih jagod
Vaniljeva krema
1 l mleka
3 vrečke vaniljevega pudinga
9 žlic sladkorja
200 ml sladke smetane
300 ml sladke smetane
200 g jagodne marmelade s sadnim deležem vsaj 60%
Postopek
1. Kuhanje pudinga
Najprej skuhaj vaniljev puding. Mleko s sladkorjem segrej do vretja. Nekaj žlic odvzemi in noter vmešaj prašek za puding. Mešanico zlij v vrelo mleko in kuhaj, dokler se ne zgosti. Odstavi in pusti, da se ohladi. Priporočam, da puding preliješ v novo posodo in ga prekriješ s plastično folijo, da se ne naredi skorja. (Če želiš, da se ohladi prej, ga ne prekrivaj, skorjo pa odstrani.)
2. Peka listnatega testa
Listnato testo na gosto prebodi z vilicami in peci približno 20 minut na 180° C, da dobi zlato rjavo barvo. Ko se ohladi, ga odreži na dimenzije pekača, v katerem nameravaš pripraviti rezine in ga položi na dno pekača.
3. Priprava jagod
Jagode operi in odstrani peclje. Enakomerno jih razporedi po listnatem testu.
4. Priprava vaniljeve kreme in sestavljanje jagodne kremšnite
Za vaniljevo kremo stepi sladko smetano. Postopoma dodajaj kuhan puding in dobro premešaj, da dobiš enakomerno zmes. Nadevaj jo na jagode in razmaži. Zmes je zelo gosta, zato pazi, da ne zmečkaš jagod.
Stepi še 300 ml sladke smetane in jo namaži na vaniljevo kremo.
Nazadnje v lončku pogrej jagodno marmelado, da postane tekoča. Na tanko jo razmaži po sladki smetani.
Jagodna kremšnita je pripravljena! Ti je bolj všeč kot originalna kremšnita? Zaupaj mi v komentarju!
Comments