Čokomalina razpokančki so po mojem mnenju najokusnejši piškoti na svetu. Čokoladni razpokančki so običajno tisti piškoti, s katerimi ne morete zgrešiti, saj so božansko čokoladni in se kar stopijo, ko zagrizete vanje. Čokomalina razpokančki pa gredo še korak dlje, saj se žlahtnemu okusu temne čokolade pridružuje še rahlo kisla, aromatična malina, kar ustvari res posebno doživetje.
Za pripravo testa za čokoladne razpokančke z malinami potrebuješ približno pol ure, nato jih lahko takoj oblikuješ v kroglice, povaljaš v sladkorju in spečeš.
Piškoti uspejo tudi, če jih ne valjate v sladkorju v prahu – takrat so malo manj sladki, niso razpokančki, vendar bolj spominjajo na brownije (spodnja slika). Če iščeš recept za najboljše božične piškote, si na pravi strani!
Če pa iščeš darilo, te vabim, da si ogledaš mojo novo kuharsko knjigo Speci nekaj drugačnega. V njej so tudi praznični recepti, popolno za božič! Klikni TUKAJ.
Čas: 2 uri 30 minut
Zahtevnost: 3/4
Količina: 65 piškotov oz. 4 pekači
Sestavine
300 g moke
60 g kakava v prahu
110 g sladkorja v prahu
120 g masla/margarine
Polovica pecilnega praška
3 jajca
Pol žličke soli
250 g jedilne čokolade
1 žlica ruma
100 g zamrznjenih malin, posutih z 1 žlico sladkorja v prahu
Sladkor v prahu za povaljanje (približno 150 g)
Postopek
Maline stresi v skodelico in posuj s sladkorjem.
V posodo presuj moko, kakav, sladkor v prahu in pecilni prašek. Dodaj zmehčano maslo ali margarino, jajca in žlico ruma. Pregneti.
Stopi jedilno čokolado in jo dodaj k testu. Dodaj še maline in ponovno pregneti, da dobiš enotno (sicer zelo packavo) zmes. V kolikor je premehka, jo za pol ure postavi v hladilnik, sicer pa se ohladi zaradi zamrznjenih malin in lahko kroglice oblikuješ takoj.
Oblikuj kroglice, ki jih povaljaš v sladkorju v prahu in polagaš na pekač, obložen s papirjem za peko. Med posameznimi kroglicami naj bo približno 4 cm prostora. Peci jih 12 minut na 180° C.
Comments