Božično deblo ali angleško yule log je značilna božična sladica, ki je pri nas zaenkrat še malo manj znana. Ob vseh Pinterestovih idejah (moj Pinterest – tukaj) se že več let trudim, da bi jo pripravila tudi sama in letos mi je končno uspelo. Božično deblo najpogosteje najdemo v obliki rolade, čeprav se pojavlja tudi okrogla torta. Sestavlja ga kakavov biskvit, ki mu po želji dodamo lešnike ali orehe. Polnjen je s kremo in premazan tako, da čim bolj spominja na kos odžaganega debla.
Odločila sem se za čokoladno izvedbo z lešniki in orehi. Biskvit za rolado je bogat, a puhast. Pripravljen je s kakavom v prahu in z mletimi lešniki. Krema pa je nežno čokoladna in ima izrazito lešnikov okus, saj je v njej stopljena lešnikova čokolada.
Čas: 2 uri
Zahtevnost: 4/4
Količina: 1 pekač velikosti 35x40 cm, 12-14 kosov
Sestavine
Biskvit
5 jajc
150 g sladkorja
165 g moke
15 g kakava v prahu
15 g čokolade v prahu
1 pecilni prašek
0,5 dl olja
50 g mletih orehov ali lešnikov
Nadev
200 ml sladke smetane
500 g mascarponeja
Žlička vaniljeve arome
180 g mlečne čokolade s koščki lešnikov ALI
(1 žlica sladkorja v prahu, 150 g temne čokolade, 20 g narezanih praženih lešnikov)
Premaz
200 ml sladke smetane
80 g temne čokolade
Postopek
1. Peka biskvita
Jajca stepi s sladkorjem. Primešaj olje in presej zraven vse preostale sestavine. Previdno premešaj, da dobiš enakomerno zmes, a ne mešaj predolgo, da masa ostane zračna.
Zlij jo v pekač, obložen s peki papirjem in peci 17 minut na 180° C.
Pripravi si svež peki papir, kamor biskvit še vroč zvrneš. Takoj ga zvij v rolado.
Namig: Če se ti biskvit pretrga, se lahko odločiš tudi za varianto, kjer ga prerežeš na 3 podolgovate dele in sestaviš kolač (ena plast na drugo).
2. Priprava kreme
Ko se biskvit ohlaja, pripravi nadev. Stepi smetano in dodaj mascarpone ter vaniljevo aromo. Lešnikovo čokolado stopi in jo ohlajeno primešaj zraven. Namesto lešnikove čokolade lahko uporabiš temno čokolado, žlico sladkorja v prahu in narezane lešnike.
3. Sestavljanje in dekoracija božičnega debla
Biskvit razvij in ga v celoti premaži s kremo. Ponovno vse skupaj zvij. Rolado prestavi na pladenj.
Stopi temno čokolado in stepi smetano. Dodaj čokolado k smetani in dobro premešaj, da je barva enakomerna. Premaži celotno rolado. Z vilicami naredi vijugast vzorec, da spominja na deblo. Okrasiš lahko s smrekovimi vejicami.
Sestavine ustrezajo tudi torti premera 23 cm (2 plasti biskvita in 2 plasti kreme).
Veliko prazničnih receptov te čaka tudi v moji prvi kuharski knjigi Speci nekaj drugačnega. Oglej si jo in prelistaj TUKAJ.
תגובות