Borovničeva pita je na las podobna višnjevi piti (recept zanjo najdeš tukaj), le da pri njej ne uporabiš kompota, pač pa zamrznjene ali sveže borovnice in sok poljubnega jagodičevja. Ker je ta pita požela ravno toliko uspeha kot višnjeva, je predstavljena kot ločen recept. Predlagam, da jo razrežeš, ko je še rahlo topla in se preliv še ni povsem strdil. Takrat bo namreč zelo sočna in kremasta. Borovničeva pita s pudingom in čokolado je prava poslastica!
Te borovničeve rezine so zelo priljubljene tudi za praznovanja, saj jih lahko pripraviš v velikem pekaču od pečice in narežeš od 50-60 manjših kosov (kot na fotografiji zgoraj). Ker imajo rezine borovničeve pite krhko testo in so prijetno kompaktne, jih je enostavno prijeti v roke.
Ker imate ta recept tako radi, sem mu posebno mesto namenila tudi v svoji knjigi Speci nekaj drugačnega. O njej lahko prebereš več, jo prelistaš in naročiš TUKAJ.
Čas: 1 ura 20 minut
Zahtevnost: 2/4
Količina: pekač dimenzij 35x40 cm
Sestavine
Krhko testo
600 g moke
200 g sladkorja
300 g masla
2 jajci
1 vrečka pecilnega praška
1 vrečka vaniljevega sladkorja
Borovničev nadev
300 g borovnic
1 l borovničevega soka (ali soka drugega jagodičevja)
3 vrečke borovničevega pudinga
9 žlic sladkorja
Čokoladni preliv
150 g čokolade
100 g masla
Postopek
Zamesi krhko testo iz navedenih sestavin. Polovico testa odvzemi, razvaljaj in uporabi za podlago. Drugo polovico medtem shrani v hladilniku. Testo polagaj na pekač, pomaščen z maslom in posut z moko.
Posuj z borovnicami.
Sok iz jagodičevja skupaj s sladkorjem segrevaj do vretja. Pred tem kakšen deciliter soka odvzemi, da v njem zmešaš praške za puding. Ko sok s sladkorjem zavre, zlij noter mešanico s praški in kuhaj, dokler se ne zgosti. Takoj, še vroče prelij čez borovnice.
Na vrh naribaj preostalo polovico testa in peci približno 30 minut na 180° C, dokler ne postane pita po vrhu zlato rjave barve.
V vodni kopeli raztopi čokolado in maslo in poškropi po piti. Ko se čokolada strdi, borovničevo pito nareži na kvadratne rezine.
Obstojnost in postrežba
Borovničeva pita je najboljša še topla in sveža, lahko pa jo hraniš v hladilniku kar 4 dni. Ker lahko narežeš veliko kosov, je popolna za katerokoli praznovanje, saj zdrži več ur tudi brez hladilnika.
Če ti je bil ta recept z borovnicami všeč, nujno poskusi tudi borovničevo torto z limonino in borovničevo kremo ter kakavovim biskvitom.
Spremljaj sveže recepte za sladice tudi na Instagramu in Facebooku. Shraniš si jih lahko na Pinterestu.
Comments