Lešnikovo božično deblo

Božično deblo ali angleško yule log je značilna božična sladica v obliki rolade, ki spominja na kos debla. Ob vseh Pinterestovih idejah (moj Pinterest – tukaj) se že več let trudim, da bi jo pripravila tudi sama in letos mi je končno uspelo.

Lešnikovo božično deblo sestavlja kakavov biskvit, ki mu dodamo še mlete lešnike ali orehe, zato je že biskvit izjemno bogat in polnega okusa, hkrati pa je tudi dovolj puhast in sočen. Polnjen je s kremo in premazan tako, da čim bolj spominja na kos odžaganega debla.

Mascarpone smetanova krema je nežno čokoladna, hitro pripravljena brez kuhanja in ima izrazito lešnikov okus, saj je v njej stopljena lešnikova čokolada.

Čas: 2 uri

Zahtevnost: 4/4

Količina: 1 pekač velikosti 35x40 cm, 12-14 kosov

Sestavine

Biskvit

• 5 jajc

• 150 g sladkorja

• 165 g moke

• 15 g kakava v prahu

• 15 g čokolade v prahu

• 1 pecilni prašek

• 0,5 dl olja

• 50 g mletih orehov ali lešnikov

Nadev

• 200 ml sladke smetane

• 500 g mascarponeja

• Žlička vaniljeve arome

• 180 g mlečne čokolade s koščki lešnikov ALI

• (1 žlica sladkorja v prahu, 150 g temne čokolade, 20 g narezanih praženih lešnikov)

Premaz

• 200 ml sladke smetane

• 80 g temne čokolade

Postopek

1. Peka biskvita

Jajca stepi s sladkorjem. Primešaj olje in presej zraven vse preostale sestavine. Previdno premešaj, da dobiš enakomerno zmes, a ne mešaj predolgo, da masa ostane zračna.

Zlij jo v pekač, obložen s peki papirjem in peci 20 minut na 180° C.

Pripravi si svež peki papir, kamor biskvit še vroč zvrneš. Takoj ga zvij v rolado.

Namig: Če se ti biskvit pretrga, se lahko odločiš tudi za varianto, kjer ga prerežeš na 3 podolgovate dele in sestaviš kolač (ena plast na drugo).

2. Priprava kreme

Ko se biskvit ohlaja, pripravi nadev. Stepi smetano in dodaj mascarpone ter vaniljevo aromo. Lešnikovo čokolado stopi in jo ohlajeno primešaj zraven. Namesto lešnikove čokolade lahko uporabiš temno čokolado, žlico sladkorja v prahu in narezane lešnike.

3. Sestavljanje in dekoracija božičnega debla

Biskvit razvij in ga v celoti premaži s kremo. Ponovno vse skupaj zvij. Rolado prestavi na pladenj.

Stopi temno čokolado in stepi smetano. Dodaj čokolado k smetani in dobro premešaj, da je barva enakomerna. Premaži celotno rolado. Z vilicami naredi vijugast vzorec, da spominja na deblo. Okrasiš lahko s smrekovimi vejicami.

Sestavine ustrezajo tudi torti premera 23 cm (2 plasti biskvita in 2 plasti kreme).

Veliko prazničnih receptov te čaka tudi v moji prvi kuharski knjigi Speci nekaj drugačnega. Oglej si jo in prelistaj TUKAJ.

Če ti je bil ta božični recept všeč, poskusi tudi čokomalina razpokančke.

Za več idej za praznično peko spremljaj blog tudi na Facebooku in Instagramu, recepte pa si lahko shraniš na Pinterestu.