Recept za slastne božične piškote, ki so poleg tega še brez glutena. Ajdove zvezdice so krhki piškoti iz testa z ajdovo in mandljevo moko ter lešniki, oblite s čokolado in posute z lešnikovim krokantom. Naj zadiši po piškotih!
Piškoti imajo nekoliko bolj sivkast videz - to je zaradi ajdove moke, vendar jih okrasimo s stopljeno čokolado in lešnikovim krokantom. Tako nastanejo zelo privlačni, vabljivi božični ali Miklavževi piškoti.
Namesto lešnikovega krokanta se lahko uporabijo tudi sesekljani lešniki, saj je slednji dostopen pogosto le v večjih trgovinah in se lahko hitro zgodi, da ga nimaš pri roki, ko si zaželiš peči te okusne lešnikovo-ajdovo piškote.
Čas: 3 ure
Zahtevnost: 2/4
Količina: 100 piškotov
Sestavine
Testo
300 g ajdove moke
150 g mandljeve moke (lahko uporabite tudi navadno, če ne želite brezglutenske opcije)
200 g sladkorja v prahu
275 g margarine za peko/masla
2 jajci
1 pecilni prašek
1 vaniljev sladkor
70 g mletih lešnikov
Dekoracija
175 g jedilne čokolade/temne čokolade
100 g masla
1 vrečka lešnikovega krokanta
Postopek
Iz naštetih sestavin zamesi testo. Postavi ga na hladno za vsaj 1 uro.
Testo razvaljaj čim bolj na tanko. Ob valjanju pazi, da je površina testa ves čas pomokana, saj je slednje bolj krhke strukture. Iz testa s pomočjo modelčka izreži zvezdice.
Zvezdice polagaj na pekač, obložen s papirjem za peko in jih peci 9 minut na 180° C oz. tako dolgo, da robovi rahlo porjavijo.
Ko se ohladijo, pripravi čokoladni obliv. Stopi maslo in jedilno čokolado, lahko pa tudi katero drugo čokolado. Ko se stopijo vse grudice, zvezdice pomoči v obliv.
Preden se čokolada strdi, zvezdice sproti posipaj z lešnikovim krokantom ali nasekljanimi lešniki.
Veliko prazničnih receptov za čisto posebne sladice te čaka tudi v moji prvi knjigi receptov Speci nekaj drugačnega. Oglej si jo TUKAJ, knjiga je lahko čudovito darilo!
Comments