Krhka skutina pita z višnjami in ajdovo moko je sladica, ki bo navdušila vse ljubitelje sadnega peciva. To slastno skutino pito sestavljajo skorja iz ajdove moke, nadev s skuto in kislo smetano in višnje iz kompota (ali drugo sadje). Ajdova skutina pita z višnjami je sočna in polnega okusa, zato te bo zagotovo prepričala.
Ajdova skutina pita je dokaj preprosta za pripravo, zanjo pa potrebuješ 1 uro in 10 minut in še 50 minut za peko. Loti se je lahko čisto vsak. Namesto višenj pa lahko uporabiš tudi zamrznjene maline, borovnice ali drugo jagodičevje, le da ga je treba prej posuti z dvema žlicama sladkorja. Tako skutina pita s sadjem ne bo prekisla, a vseeno je celoten recept pripravljen tako, da pita ni presladka.
Zahtevnost: 2/4
Čas: 2 uri
Količina: pekač za pito premera 28 cm, 12 kosov
Sestavine
Krhko testo z ajdovo moko
375 g ajdove moke
125 g navadne moke (ali brezglutenske ali mandljeve)
175 g sladkorja v prahu (ali navadnega)
1 vaniljev sladkor
200 g masla
2 jajci
Polovica pecilnega praška
Ščepec soli
Nadev s skuto in višnjami
300 g višenj iz kompota
500 g skute
200 g kisle smetane
3 žlice sladkorja
1 vaniljev sladkor
1 jajce
Postopek
Iz naštetih sestavin zamesi testo. Začasno ga postavi v hladilnik.
Višnjam odstrani koščice.
Testo vzemi iz hladilnika in ga razdeli na dva dela. Prvi del razvaljaj. Pekač premaži z maslom in posuj z moko. Dno in robove obloži z razvaljanim delom testa, odvečno testo odreži.
Po testu razporedi višnje.
Za skutni nadev zmešaj skuto, kislo smetano, jajce, sladkor v prahu in vaniljev sladkor. Nadev nežno premaži po višnjah.
Razvaljaj še drugo polovico testa in jo razreži na trakove, iz katerih oblikuješ mrežo. Lahko pa testo enostavno naribaš na pito.
Pito peci 50 minut na 180° C. Postrezi jo hladno.
Veliko receptov za pite najdeš tudi v moji knjigi Speci nekaj drugačnega. Oglej si jo TUKAJ.
Tale višnjeva pita s skuto je hkrati primerna tudi za vse, ki ste na dieti brez glutena (če je pri kateri sestavini potrebna prilagoditev, je to zapisano na seznamu). Tudi brezglutenske sladice so čisto enako okusne!
V kolikor pa ti težave dela laktoza, uporabi skuto in kislo smetano brez laktoze - tudi tukaj je okus skutine pite popolnoma enak.
Comments